100% гарантия на продаваемый товар
Быстрая доставка по всей стране
Высокое качество товаров магазина
Круглосуточный центр поддержки
Плита электрическая предназначена для тепловой обработки полуфабрикатов в функциональных емкостях (варки, жарки, тушения и пассерования) на предприятиях общественного питания.
Плиты электрические изготавливаются в 3-х вариантах: с оцинкованной обшивкой, с нержавеющей обшивкой, а так же плиты сделанные полностью из нержавеющей стали. В изделиях «ПЭП-0,48-ДШ-01» и «ПЭП-0,72-ДШ-01» передние и верхние панели выполнены из нержавеющей стали, боковые панели и задняя стенка выполнены из оцинкованной стали. В изделиях «ПЭП-0,48-ДШ-Н-01» и «ПЭП-0,72-ДШ-Н-01» вся обшивка выполнена из нержавеющей стали. Изделия «ПЭП-0,48-ДШ-Н2-01» и «ПЭП-0,72-ДШ-Н2-01» выполнены полностью из нержавеющей стали.
Плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом, и верхнего модуля с закрепленными на нем пультом управления с электрическими приборами, конфорками и столешницами, поддоном для сбора проливаемой жидкости и панели управления.
Каждая конфорка снабжена переключателем, с помощью которого осуществляется ступенчатое регулирование ее мощности. Установкой ручки переключателя в положении «1», «2» или «3» конфорка переключается соответственно на слабый, средний или сильный нагрев. Для отключения конфорки ручка переключателя устанавливается в положение «0».
Каждая конфорка имеет два ТЭНа, от способа регулировки которых, достигается слабый, средний или сильный нагрев. В положении «1» ручки переключателя ТЭНы соединены последовательно, в положении «2» – включается один ТЭН, в положении «3»– ТЭНы соединены параллельно. При этом мощность конфорки изменяется в соотношении 1/4:1/2:1. Наибольшая мощность конфорки достигается при положении «3» ручки переключателя.
Жарочная камера с внешней стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Объем жарочной камеры обогревается электронагревателями, расположенными снизу и сверху.
Шкаф снабжен дверью, плотность закрытия которой обеспечивается натяжением пружины. Жарочный шкаф имеет два терморегулятора T1 и T2. С помощью Т1 осуществляется регулировка температуры в жарочном шкафу. Т2 —аварийный (при достижении 300ºС выключает все нагреватели).
Сигнализация о включении верхнего или нижнего ряда нагревателей осуществляется лампочками.
Верхняя и нижняя часть жарочного шкафа имеют по 2 ТЭНа, каждый мощностью 1,2 кВт. В зависимости от способа соединения ТЭНов достигается слабый, средний и сильный нагрев в верхней и нижней части шкафа. Переключение осуществляется с помощью переключателей S1 и S2.
Для удобства проведения санитарной обработки под конфорками имеется выдвижной поддон, а над нижним ТЭНом жарочного шкафа подовый лист.
Технические характеристики | |
Номинальное напряжение | 400 В |
Напряжение на нагревательных элементах | 230 В |
Номинальная частота тока | 50 Гц |
Род тока | Трехфазный с нейтралью, переменный |
Номинальная потребляемая мощность | 22,8 кВт |
Верхний модуль | |
Количество конфорок | 6 шт. |
Номинальная мощность конфорки | 3 кВт |
Размеры конфорки | 417х295 мм |
Площадь рабочих поверхностей конфорок | 0,72±0,02 м2 |
Максимальная температура рабочей поверхности конфорок | не более 480 ºС |
Время разогрева до максимальной температуры конфорок | не более 30 мин |
Допустимая нагрузка на одну конфорку | 50 кг |
Нижний модуль | |
Наличие жарочного шкафа | Наличие |
Номинальная потребляемая мощность ТЭН-ов жарочного шкафа | 4,8 кВт |
Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240ºС | не более 30 мин |
Пределы регулирования температуры жарочного шкафа | (+20 - +300)±9 ºС |
Количество уровней для противней | 4 шт. |
Расстояние между уровнями | 60 мм |
Размер противня, гастроемкости | 530х470х30 мм |
Внутренние размеры камеры | 538х535х290 мм |
Габаритные размеры | |
Длина | 1265 (1475) мм |
Ширина | 850 (895) мм |
Высота | 860 (880) мм |