100% гарантия на продаваемый товар
Быстрая доставка по всей стране
Высокое качество товаров магазина
Круглосуточный центр поддержки
Плита электрическая предназначена для тепловой обработки полуфабрикатов в функциональных емкостях (варки, жарки, тушения и пассерования) на предприятиях общественного питания.
Плита состоит из каркаса с жесткозакрепленной на нем декоративной обшивкой, жарочного шкафа, конфорок, поддона для сбора проливаемой жидкости и панели управления.
В модели ПЭП-0,51М-ДШ каркас, боковая обшивка и спина сделаны из стали Ст3 окрашенной порошковой краской; остальное выполнено из нержавеющей стали. Модель ПЭП-0,51М-ДШ-Н выполнена полностью из нержавеющей стали.
Каждая конфорка снабжена переключателем, с помощью которого осуществляется ступенчатое регулирование ее мощности. Установкой ручки переключателя в положении «1», «2» или «3» конфорка переключается соответственно на слабый, средний или сильный нагрев. Для отключения конфорки ручка переключателя устанавливается в положение «0».
Каждая конфорка имеет два ТЭНа, в зависимости от способа соединения которых достигается слабый, средний или сильный нагрев. В положении «1» ручки переключателя ТЭНы соединены последовательно, в положении «2» – включается один ТЭН, в положении «3» – ТЭНы соединены параллельно. При этом мощность конфорки изменяется в соотношении 1/4:1/2:1. Наибольшая мощность конфорки достигается при положении «3» ручки переключателя.
Жарочная камера с внешней стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Объем жарочной камеры обогревается электронагревателями, расположенными снизу и сверху.
Шкаф снабжен дверью, плотность закрытия которой обеспечивается натяжением пружины. Жарочный шкаф имеет два терморегулятора T1 и T2. С помощью Т1 осуществляется регулировка температуры в жарочном шкафу. Т2 —аварийный (при достижении 300ºС выключает все нагреватели).
Сигнализация о включении верхнего или нижнего ряда нагревателей осуществляется лампочками.
Верхняя и нижняя часть жарочного шкафа имеют по 2 ТЭНа, каждый мощностью 1,2 кВт. В зависимости от способа соединения ТЭНов достигается слабый, средний и сильный нагрев в верхней и нижней части шкафа. Переключение осуществляется с помощью переключателей S1 и S2.
Для удобства проведения санитарной обработки под конфорками имеется выдвижной поддон, а над нижним ТЭНом жарочного шкафа подовый лист.
| Технические характеристики | |
| Номинальное напряжение | 380 В |
| Напряжение на нагревательных элементах | 220 В |
| Номинальная частота тока | 50 Гц |
| Род тока | Переменный, трехфазный |
| Номинальная потребляемая мощность | 12 кВт |
| Верхний модуль | |
| Количество конфорок | 3 шт. |
| Номинальная мощность конфорки | 3 кВт |
| Размеры конфорки | 530х320 мм |
| Площадь рабочих поверхностей конфорок | 0,51±0,02 м2 |
| Максимальная температура рабочей поверхности конфорок | 400 ºС |
| Время разогрева до максимальной температуры конфорок | не более 30 мин |
| Допустимая нагрузка на одну конфорку | 50 кг |
| Нижний модуль | |
| Наличие жарочного шкафа | Наличие |
| Номинальная потребляемая мощность ТЭН-ов жарочного шкафа | 4,8 кВт |
| Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240ºС | не более 30 мин |
| Пределы регулирования температуры жарочного шкафа | (+50 - +300) ºС |
| Количество уровней для противней | 2 шт. |
| Расстояние между уровнями | - |
| Размер противня, гастроемкости | 570х470х40 мм |
| Внутренние размеры камеры | 510х640х340 мм |
| Габаритные размеры | |
| Длина | 1095 мм |
| Ширина | 860 мм |
| Высота | 860 (880) мм |
