100% гарантия на продаваемый товар
Быстрая доставка по всей стране
Высокое качество товаров магазина
Круглосуточный центр поддержки
Плита электрическая с жарочным шкафом (ЖШ) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Плита электрическая на подставке (П) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде.
Плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом и панелью управления (для ЭП-4П(нерж.), ЭП-4П(краш.) и ЭП-6П(краш.) - подставки), а также каркаса с закрепленными на нем облицовками, пульта управления с электрическими приборами, конфорками и столешницами.
Конфорки установлены на регулируемые шпильки, с помощью которых конфорки устанавливаются в одной плоскости между собой. Выдвижной поддон служит для сбора жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки. Ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой ручки переключателя в положение «1», «2», «3», что определяет соответственно степень нагрева: слабый, средний, сильный. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на конфорках. В нижней части плиты установлен жарочный шкаф с панелью управления (кроме ЭП-4П(нерж.), ЭП-4П(краш.) и ЭП-6П(краш.)). Жарочный шкаф состоит из металлического каркаса с дверкой, двух блоков ТЭН-в, расположенных сверху и снизу внутри шкафа, и съемных решеток с направляющими. Нижний блок ТЭН-ов закрыт металлическим листом (подом).Для уменьшения потерь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой. Для обслуживания и ремонта жарочного шкафа и электропроводки предусмотрена задняя съемная облицовка. Решетки с направляющими,закрепленными на боковых стенках, предназначены для установки противней на желаемом уровне.
С правой стороны на панели управления расположены два переключателя,терморегулятор, сигнальные лампы. Переключатели служат для раздельного включения каждого (верхнего и нижнего) блока ТЭН-в и для регулирования ин-тенсивности их нагревания. Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения 1, 2 и 3, что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в производится установкой ручки переключателя в положение «0». Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема пане-ли управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-х и при достижении заданной температуры гаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.
Для замены контрпетли двери в левой боковой стенке предусмотрено тех-нологическое окно. При замене необходимо обрезать перемычку в нижней части технологического окна, повернуть фиксирующую пластину на 90°, ото-гнуть окно наверх и, выкрутив два винта крепления контрпетли, вынуть контрпетлю через проем окна. После установки контрпетли необходимо отогнуть вниз технологическое окно, повернуть фиксирующую пластину до совмещения отверстия в ней с отверстием в боковой стенке и заклепать пластину и боковую стенку вытяжной заклепкой 4х8.
Технические характеристики | |
Номинальное напряжение | 400 В |
Напряжение на нагревательных элементах | 230 В |
Номинальная частота тока | 50 Гц |
Род тока | Трехфазный с нейтралью, переменный |
Номинальная потребляемая мощность | 22,8 кВт |
Верхний модуль | |
Количество конфорок | 6 шт. |
Номинальная мощность конфорки | 3 кВт |
Размеры конфорки | 295x417 мм |
Площадь рабочих поверхностей конфорок | 0,72 м2 |
Максимальная температура рабочей поверхности конфорок | не более 480 ºС |
Время разогрева до максимальной температуры конфорок | не более 30 мин |
Допустимая нагрузка на одну конфорку | 50 кг |
Нижний модуль | |
Наличие жарочного шкафа | Наличие |
Номинальная потребляемая мощность ТЭН-ов жарочного шкафа | 4,8 кВт |
Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240ºС | не более 30 мин |
Пределы регулирования температуры жарочного шкафа | (20÷270)±9 ºС |
Количество уровней для противней | 3 шт. |
Расстояние между уровнями | 60 мм |
Размер противня, гастроемкости | 530х470х30 мм |
Внутренние размеры камеры | 538x535x290 мм |
Габаритные размеры | |
Длина | 1265 (1475) мм |
Ширина | 850 (895) мм |
Высота | 860 мм |