100% гарантия на продаваемый товар
Быстрая доставка по всей стране
Высокое качество товаров магазина
Круглосуточный центр поддержки
Предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд.
Плита используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Плита изготовлена в модульном варианте, то есть состоит из верхнего рабочего модуля и нижнего модуля с жарочным шкафом (ЭПК-47ЖШ и ЭПК-48ЖШ-К2/1), или подставки (ЭПК-47П, ЭПК-48П, ЭПК-67П).
Верхний рабочий модуль может использоваться отдельно, как настольный вариант (ЭПК-27Н; ЭПК-47Н).
Верхняя рабочая часть модуля представляет собой конструкцию коробчатой формы, внутрь которой устанавливается каркас с отражателями тепла. На каркас устанавливаются электрические конфорки, которые регулируются с помощью гаек, в одной плоскости между собой и столешницей. Выдвижной поддон служит для стока жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки.
Для подключения электропроводки к плитам ЭПК-27Н, ЭПК-47Н, ЭПК-47П, ЭПК-67П,ЭПК-47ЖШ с задней стороны предусмотрена съемная крышка. Для подключение электропроводки к плитам ЭПК-48-П, ЭПК-48ЖШ-К, ЭПК-48ЖШ-К EGO с нижней правой стороны предусмотрена съемная крышка. Спереди на пульте управления находятся ручки переключателей и глазки светосигнальной арматуры. Установкой ручек в положении «1» … «6» осуществляется регулирование мощности конфорок и соответственно степень нагрева: слабый … сильный. Отключение конфорки производится установкой ручки переключателя в положение «0».
Нижний модуль плиты ЭПК-47ЖШ, ЭПК-48 ЖШ-К2/1 EGO и ЭПК-48ЖШ-К2/1, с жарочным шкафом представляет собой конструкцию коробчатой формы, в которую вмонтирован жарочный шкаф, утепленный снаружи базальтовыми матами и обернутый алюминиевой фольгой.
Внутри шкафа сверху и снизу расположены ТЭН-ы. Нижние ТЭН-ы закрыты металлическим листом (подом). Для установки противней на боковых стенках предусмотрены направляющие на трех уровнях.
Нижняя подставка плиты ЭПК-47П, ЭПК-67П и ЭПК-48П представляет собой конструкцию, сваренную из квадратных труб, на которую установлен и закреплен верхний рабочий модуль.
Для варианта с жарочным шкафом, с правой стороны расположен пульт управления жарочным шкафом, на пульте расположены две ручки переключателей, ручка терморегулятора,глазки светосигнальной арматуры, клавишный выключатель вентилятора и кнопка управления электромагнитным клапаном. Клавишный выключатель и кнопка управления устанавливается только для плит с конвекцией.
Переключатели служат для раздельного включения каждой (верхней и нижней) группы ТЭН-ов и регулирования интенсивности их нагревания.
Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения«1» … «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в про-изводится установкой ручки переключателя в положение «0».
Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема панели управления на плитах ЭПК-48ЖШ-К2/1 и ЭПК-48ЖШ-К2/1-EGO. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, рас-положенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-ах и при достижении за-данной температуры погаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.
Клавишный выключатель с подсветкой служит для включения и выключения электровентилятора.
Кнопка управления электромагнитным клапаном служит для подачи воды в духовку для последующего испарения и создания влажности в духовке.
Технические характеристики | |
Номинальное напряжение | 400 В |
Напряжение на нагревательных элементах | 230 В |
Номинальная частота тока | 50 Гц |
Род тока | Трехфазный с нейтралью, переменный |
Номинальная потребляемая мощность | 17,9 кВт |
Верхний модуль | |
Количество конфорок | 4 шт. |
Номинальная мощность конфорки | 3 кВт |
Размеры конфорки | 300х300 мм |
Площадь рабочих поверхностей конфорок | 0,36 м2 |
Максимальная температура рабочей поверхности конфорок | не более 480 ºС |
Время разогрева до максимальной температуры конфорок | не более 30 мин |
Допустимая нагрузка на одну конфорку | 50 кг |
Нижний модуль | |
Наличие жарочного шкафа | Наличие |
Номинальная потребляемая мощность ТЭН-ов жарочного шкафа | 5,9 кВт |
Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240ºС | не более 30 мин |
Пределы регулирования температуры жарочного шкафа | (20-270)±9 ºС |
Количество уровней для противней | 1 шт. |
Расстояние между уровнями | 60 мм |
Размер противня, гастроемкости | 525х650 мм |
Внутренние размеры камеры | 538х715х290 мм |
Габаритные размеры | |
Длина | 840 (1050) мм |
Ширина | 850 (895) мм |
Высота | 860 мм |