Купить Пароконвектомат АПК-6-2/3 РУБИКОН

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-2/3-2 способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Он позволяет приготовить широкий ассортимент блюд: мясо, рыбу, овощи, гарниры и соусы, разнообразную выпечку. Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Панель управления проста и удобна в использовании. На ней находятся кнопки, индикаторы заданных и текущих параметров работы (температуры, времени), ручка установки параметров. Оборудование имеет 4 режима приготовления продуктов. Во всех режимах работы могут быть установлены следующие параметры:

• Таймер — окончание приготовления по истечение времени. Устанавливается в пределах от 1 мин до 9 ч 59 мин
• Температура сердцевины продукта. Температура регулируется в пределах от 50 °C до 120 °C
• Режим Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу (∆Т) между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры

В оборудовании установлена система быстрого охлаждения. Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры.

В комплект с пароконвектоматом «Рубикон» АПК-6-2/3-2 входит ручной душ для проведения влажной уборки в рабочей камере и температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.

180067)

Пароконвектоматы инжекторные «Рубикон» АПК10-1/1-И, предназначен для приготовления пищи на предприятиях общественного питания в различных режимах, как на пару, так и с помощью сухого нагрева.

Изделие состоит из корпуса, рабочей камеры, закрываемой дверью. Под дверью расположен лоток для сбора конденсата.  На передней части корпуса расположена панель управления. В рабочей камере расположены держатели полок, которые легко снимаются для обеспечения уборки рабочей камеры. Камера АПК10-1/1-И рассчитана на десять полок. В левой части рабочей камеры расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы) и вентилятор, обеспечивающие нагрев и конвекцию воздуха в рабочей камере.

В целях безопасности ТЭНы и вентилятор отделены от рабочей камеры защитной решеткой. Данная решетка снимается только при помощи специального инструмента. На решетке также расположен лоток для подачи воды на лопасти вентилятора и ТЭНы. На правой стенке под защитным стеклом находятся лампы освещения. Камера АПК-10 1/1-И освещается двумя лампами. В нижней части рабочей камеры изделия предусмотрено сливное отверстие. Дверь имеет двойное остекление, внутреннее стекло установлено на шарнирах и может открываться для очистки.

Ручка двери выполнена с одноходовым механизмом открытия. Лоток - небольшой металлический короб, служащий для сбора конденсированной влаги с двери. Ножки позволяют надежно установить изделие на любой поверхности, в точном горизонтальном положении. Рабочая камера, передняя панель и дверь выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.

 В состав системы управления входят контроллер, контакторы, клапан, ТЭН и панель управления, на которой расположены основные элементы переключения режимов.

Панель управления удобна и проста в работе. На панели управления находятся переключатель включения электропитания, индикатор заданной и текущей температуры, ручка установки температуры, ручка установки влажности, ручка установки времени и включения режима «Работа», кнопки охлаждения камеры и ручного впрыска воды.

Изделие обеспечивает приготовление продуктов с помощью горячего воздуха при температуре от 30°С до 270°С и в сочетании с паром при температуре от 30°С до 270°С с возможностью ступенчатого регулирования уровня влажности от 0 до 10. Установка времени работы регулируется от 0 до 120 мин. Одновременно с поворотом ручки установки времени происходит включения режима «Работа». Также возможна установка режима непрерывной работы изделия. Для этого необходимо повернуть ручку установки времени против часовой стрелки до упора (сектор «∞»). В процессе использования изделия имеется возможность изменять установки температуры и влажности. Во время приготовления продуктов с помощью горячего воздуха (без автоматического впрыска воды), при необходимости, можно осуществлять впрыск воды вручную кнопкой «Ручной впрыск». Для быстрого охлаждения рабочей камеры предусмотрен режим «Охлаждение камеры» (охлаждение камеры при открытой двери и работающем вентиляторе до температуры 30°С).